Prix Stéphane Strano du Meilleur scénario au Festival de la fiction de La Rochelle 2025, Bistronomia suit, en 2005, une jeune cheffe, une femme maître d’hôtel et un aspirant critique gastronomique. À travers ces destins, la série raconte à la fois la brutalité de ce milieu et la naissance d’une autre manière de cuisiner. Ce sont d’ailleurs Alexandre Cammas et Marine Bidaud, le fondateur et l’ex-directrice associée du guide Le Fooding , qui ont eu l’idée de cette fiction. « Ils m’ont fait rencontrer une douzaine de chefs », précise Marie-Sophie Chambon , qui a imaginé Bistronomia en s’appuyant aussi sur un livre-enquête concernant les violences en cuisine.
À lire également
Pour son rôle de cheffe, l’actrice Yowa-Angélys Tshikaya s’est inspirée de Foulématou Kakaroto Bangoura, qui l’a accueillie deux semaines comme commis dans son restaurant, à Marseille. « J’ai cherché une femme noire. Elle a fait face au racisme et m’a raconté beaucoup d’expériences tristes . » La cheffe autodidacte n’est pas la seule à s’être confiée pour la série. Présent lors du tournage d’une importante scène en cuisine, Yves Camdeborde , le chef de file de la bistronomie, a raconté « des histoires ignobles » au réalisateur A nthony Jorge . « J’avais peur que ce soit trop grossier ou violent, et que les remarques sexistes soient trop fortes. Mais il m’a dit que la réalité était pire que ça, et que je devais aller plus loin… »
Bistronomia, lundi 15 décembre à 22h45 sur France 2