Échappées belles (France 5) : La découverte de la Hongrie au fil du Danube

Les cow-boys locaus

Là-bas, on les appelle les ciskòs (prononcez « tchikôch » !). Avec leurs étranges chapeaux et leur tenue, une pièce de tissu de 7 mètres de long, dans laquelle ils s’enroulent, ces cavaliers montent et élèvent une race de chevaux réputés pour sa docilité, le nonius.

Les délices du papripka

Introduit par les Ottomans en Hongrie au XVI ^e siècle, ce piment doux de couleur rouge, originaire d’Amérique centrale, est devenu incontournable dans la cuisine hongroise. On retrouve le paprika partout, y compris dans l’halàszlé, la soupe de poissons d’eau douce typique qu’Ismaël goûte lors de son périple.

Le charme du lac Balaton

Méconnu, ce lac long de 78 km et large de 15 est le plus vaste d’Europe. Réveillé au petit matin pour grimper au sommet d’un des nombreux volcans qui l’entourent, Ismaël découvre ainsi un panorama extraordinaire sur cette étendue d’eau douce située dans l’ouest de la Hongrie, puis un peu plus tard, un des singuliers vins blancs, élaboré avec le raisin qui pousse sur ces rives.